步骤1/3芥蓝洗净,放入沸水锅中氽水断生捞出,盛于盘中;
步骤2/3用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁,淋于芥蓝上,然后放上葱丝;
步骤3/3锅置火上,加猪油烧至六成热,热油浇盘中葱丝上即成。
短途运输最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千万别直接与叶片接触,否则叶片将被“烫伤”,
抗癌芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有