步骤1/7韭黄洗净切断;
步骤2/7将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝;
步骤3/7肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟;
步骤4/7腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀;
步骤5/7炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出;
步骤6/7另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味;
步骤7/7倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
起油镬下绍酒和清水1250毫升,加入鱼腐、草菇、盐烧至微沸,搅入湿马蹄粉,下韭黄
韭黄是韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿
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