步骤1/5鱼头对开后,抹少许食盐腌制10分钟入味
步骤2/5将野山椒切碎粒,一半鱼头铺野山椒粒,一半鱼头铺红辣椒酱.
步骤3/5大葱葱白切段,生姜切片后,均匀的放在鱼头上下,淋少许熟猪油后,上大火蒸10-15分钟.
步骤4/5蒸好后将盘内的汤汁倒掉,将蒸过的大葱和生姜取出,重新撒上大葱丝,生姜丝,蒜沫,小葱花,淋蒸鱼豉油.
步骤5/5锅内植物油烧热后,将热油均匀的淋在鱼头上.
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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