将茄子去蒂,清洗干净,去皮,放入平底锅中煎。
将茄子煎至两面呈金黄色,煎至八成熟时。
出锅,装入盘中待用。
将葱姜蒜切成末待用。
将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
热锅放油,爆香葱姜末,干红辣椒丝。
加入黄酱,精盐,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。
大火烧开,小火慢慢的煨熟,最后加入味精调味,撒上蒜末。
翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
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