剁椒肉末蒸豆腐

步骤1/4豆腐切块，摆放于碟内（如下图所示）；小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎；瘦肉剁成肉末，与小油菜帮剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，搅拌均匀；

步骤2/4豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟；

步骤3/4另一边，起油锅，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加开水，用铲将肉末分开均匀，放入三匙剁椒，加一点糖，炒出香味后，加鸡精，放入切碎的小油菜叶，关火；

步骤4/4蒸好的豆腐倒掉多余的水份，把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。