步骤1/7将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；
步骤2/7用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；
步骤3/7猪肉、冬菜分别切细末；
步骤4/7葱切末备用；
步骤5/7将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；
步骤6/7放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；
步骤7/7烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。
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