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肉末蒸蛋羹

第一次做肉末蒸蛋，这个吃着要比光蒸鸡蛋好吃，肉末和鸡蛋配在一起是完美的味道，很鲜美！

舒舒的厨房25
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难度简单

口味清淡

工艺蒸

时间30分钟-1小时

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肉末蒸蛋羹热量：1205 千卡

脂肪：40.51克
蛋白质：28.16克
碳水化合物：10.62克

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食材主料/辅料

猪肉适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量

肉末蒸蛋羹的做法步骤

步骤1/7

把猪肉切成片，放上葱和姜。
步骤2/7

一起剁成末。
步骤3/7

放入碗中。
步骤4/7

加入鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒、水（三分之一的水）、香油。
步骤5/7

把胡萝卜剁碎。
步骤6/7

放入胡萝卜一起搅拌均匀。
步骤7/7

搅拌好后放入蒸锅蒸熟。

小窍门

1蒸蛋千万不能放味精
2放温水比较好
3打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
4火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
5在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡.

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