盐蛋黄烧茄子

步骤1/7

准备的材料。

步骤2/7

茄子洗净去皮切成菱形。

步骤3/7

锅中倒油，油温8成热煸炒茄子，约炸2分钟，茄子略成黄色盛出。

步骤4/7

锅内留油，先下盐蛋黄炒几下，出现泡沫。

步骤5/7

再下入茄子、盐合炒，淋入高汤。

步骤6/7

撒入葱花，烧开焖2分钟，下鸡精，用湿淀粉勾芡。

步骤7/7

最后淋入芝麻油。