剁椒鱼头

将梭鱼头对切成两份。

均匀的抹上一层盐，放姜腌制半个小时左右。

葱打成结、姜切成丝，绿尖椒切成细段。

将腌好的鱼头拣去原有的姜片，放上姜丝，葱结。

放上剁椒，浇上蒸鱼豉油。

浇上两勺油，入蒸锅，大火蒸十五分钟左右，看到鱼眼鼓出即为鱼熟，关火即可。