步骤1/5将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
步骤2/5将作法1面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
步骤3/5作法2装入挤花袋中,用菊花嘴挤出长10公分的条状,烤焙前在泡芙的表面喷水。
步骤4/5入炉温度上火180℃╱下火180℃,烤焙约25分钟左右即可。
步骤5/5将抹茶布丁馅装入挤花袋中,在泡芙皮中挤上抹茶布丁馅,在表面挤上融化的巧克力做装饰。
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