蒜香腐乳肉比起东坡肉，它少了那份诗情画情，多了一份亲民滴感觉。呵呵这是个人认为，家里喜肉之人有好几位，做得最多的还是这款蒜香腐乳肉。它鲜香又肥而不腻，没有那种入口即化却也有着糯软的感觉，而且蒜香味超浓。总之二字喜欢啦。这款蒜香腐乳肉的由来也不得而知，我想肯定是某位创新之人的自己变搭而得吧，有点类似于红烧肉又味不同。送上先，希望亲们也喜欢。
备好肥瘦相接的猪肉及腐乳。
汤锅加水，将猪肉下锅微煮。
煮至猪肉七成熟左右，关火夹出猪肉。
加入适量酱油微腌制煮过的猪肉。
热锅加油，入用酱油微腌制过的猪肉。
煎至猪肉面酥花微干。
将煎炸过的猪肉出锅，切成厚片状。
砂锅内加入事先煮猪肉的肉汤，二块腐乳，香叶，姜片，蒜头，八角及桂皮。
将切好的猪肉段下砂锅。
焖煮至入味糯软。
炒锅上炉，将焖肉的汤汁，滤去香料等。
加入适量红椒片。
将焖过的猪肉回锅。
转小火炒至猪肉挂味上色即可。
蒜香腐乳肉完成。
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