准备原材料。
把南瓜和紫薯去皮,切成小块蒸熟。
紫薯捣成泥,加炼乳、白砂糖搅拌均匀成紫薯馅,用保鲜膜盖住放冰箱冷藏。
一勺酵母粉用温水少许化开。
把南瓜用勺子捣成南瓜泥,所有粉类倒进去,加两勺白砂糖,慢慢倒入酵母水边倒边搅拌;(全麦粉、小米面、玉米面比例是2:1:1)。
揉成光滑面团,加盖保鲜膜进行发酵。
发酵成两倍大,里面有蜂窝状就可以了。
把发酵好的面团排气柔光滑。
将紫薯馅揉成小团,面团也分割成于馅料等分的小剂子。
取一个小剂子用手按成饼状。
.取一块紫薯馅放在圆饼中间。
用左手虎口捏,包住馅料。
收口朝下,再次用手掌心按成圆饼状。
在饼铛上倒入一勺油抹匀,油热后煎南瓜饼至两面金黄即可。
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