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韭黄炒肉丝

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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

韭黄250公克适量、里肌肉100公克适量、蒜末10公克适量、辣椒10公克适量、 A.盐1/3小匙适量、鸡粉1/2小匙适量、米酒1大匙适量、水少许适量、 B.香油1小匙适量、油1大匙适量、盐少许适量、蛋白1小匙适量、米酒1大匙适量

韭黄炒肉丝的做法步骤

步骤1/3里肌肉洗净切丝，加入腌料拌匀腌约5分钟，再放入油锅中过油一下，捞出备用。
步骤2/3韭黄洗净切段，将韭黄头跟韭黄尾分开；辣椒切丝，备用。
步骤3/3热一锅，倒入油，放入蒜末爆香，放入作法1的韭黄头部分炒数下，再放入韭黄尾部、辣椒丝、调味料A，快炒至韭黄微软，最后淋上香油拌匀即可。

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