宫保豆腐

步骤1/5热水加入1茶匙盐煮至滚，将豆腐切成丁状放入汆烫后捞起、沥干备用。

步骤2/5将调味料2的豆瓣酱、味精、糖、太白粉及白醋一起调匀兑成汁备用。

步骤3/5热锅，倒入沙拉油至热，沿锅边放入豆腐炸至金黄捞起。

步骤4/5同作法3锅，转小火放入辣椒片、青椒葱段炒约半分钟。

步骤5/5于作法4锅内放入作法3的炸豆腐及作法2的兑汁转中火快炒约1分钟，起锅前加入白醋、蒜花生一起炒匀即可盛盘。