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豆瓣鱼

宠儿
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

尼罗红鱼1尾适量、绞肉40公克适量、蒜末15公克适量、姜末15公克适量、辣椒末15公克适量、葱花15公克适量、地瓜粉适量适量、太白粉水适量适量、辣豆瓣酱2大匙适量、辣椒酱1/2大匙适量、酱油1小匙适量、米酒1小匙适量、糖1小匙适量、盐少许适量、水200㏄适量

豆瓣鱼的做法步骤

步骤1/3尼罗红鱼处理好洗净，均匀沾裹上地瓜粉，放入油温160℃油锅中，炸约5分钟，捞出沥油备用。
步骤2/3作法1锅中留少许油，放入蒜末、姜末、辣椒末与绞肉炒香，再加入所有调味料煮至沸腾。
步骤3/3放入作法1的尼罗红鱼煮至入味，以太白粉水勾芡，再撒上葱花即可。

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