想吃苦瓜好久了，这是国外没有的东西。。。尤其是夏天，吃苦瓜一点也不会腻（别人本来就是蔬菜嘛）我们家苦瓜最常见的吃法就是苦瓜炒蛋或者苦瓜牛肉，今天炒蛋吃。
话说以前在食堂吃的苦瓜都好苦，肯定是食堂懒得处理吧，如果稍微处理一下，就可以把苦瓜的苦味去掉啦。自己家的苦瓜炒蛋只有一点苦，味道很清淡，鸡蛋松软，搭配起来很好吃呢。
苦瓜去瓤切薄片,加两勺盐腌一下。
下手把盐抓匀，苦瓜里的水分挤出来。
静置20分钟后用水把盐和腌出来的苦水洗掉。
鸡蛋搅散，加适量油、盐。
热锅下油，下苦瓜炒软。
加盐调味。
把苦瓜拨到一边，倒入鸡蛋。
鸡蛋稍微定型后把苦瓜和蛋炒匀，苦瓜裹上鸡蛋即可。
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