步骤1/5牛肉洗净切丝;青椒、竹笋、辣椒洗净切丝,备用。
步骤2/5将所有腌料混合拌匀后,再将作法1的牛肉丝放入腌约10分钟备用。
步骤3/5热一锅,放入1000㏄的油烧热至约70℃,将作法2的牛肉丝放入锅中油炸至熟,捞出备用。
步骤4/5于作法3的锅中留下些许的油,将作法1的青椒丝、竹笋丝、辣椒丝一起下锅炒香。
步骤5/5再于作法4中加入作法3的牛肉丝及所有调味料一起拌炒均匀后,以太白粉水勾薄芡即可。
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