中医认为,莲藕性寒,味甘,具有补中益气,益血生肌的功效。而且莲藕还富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质,维生素以及淀粉,有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。
准备好猪肉和莲藕。
莲藕去皮切片。
清水里滴两滴白醋,将莲藕片泡入。
猪肉、青椒切片备用。
莲藕在沸水里焯至断生。
捞出沥干水分。
锅内放一点点油,放肥肉小火炒炸。
待肥肉炸至微黄,加入瘦肉翻炒,加适量盐。
待猪肉变色,放入莲藕。
加入青椒,翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。
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