步骤1/7肋排,买的时候请超市的工作人员帮忙剁成约五、六厘米长的段,清洗干净,放温水中泡去血水;
步骤2/7泡好的排骨沥干水分,加姜片、生抽、少许盐和糖、胡椒粉腌制两小时以上。
步骤3/7鲜红椒和大蒜切成末、葱切成葱花备用。
步骤4/7将腌好的排骨放入碗中,入蒸锅大火隔水蒸30分钟。
步骤5/7蒸出来的汤汁倒入小碗中,加入生抽和孜然混合调成味汁。
步骤6/7锅里放适量油烧热,放蒜末爆香,再将排骨和鲜红椒末一起放入锅中翻炒
步骤7/7加入调好的味汁和少许老抽翻炒均匀,盖上锅盖焖至汤汁收干。出锅前撒葱花、淋香油即可。
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