柠檬芝士蛋糕

我喜欢蛋糕!!海绵、戚风、玛芬、还有好多好多!~喜欢它们那甜甜的味道~吃起来有种说不出的幸福的滋味!!呵呵!!我发现做点心后,邀请一些人来跟你分享蛋糕~大家一起品品,喝喝茶~聊聊天~好快乐哦!对我来说:幸福,快乐就那么简单!
我喜欢利用空闲时间为我爱的人做吃的.所以我很喜欢给爸爸妈妈做晚饭!虽然做的不是很好,不过我会用心去做的~~~相信爸爸妈妈也吃出我的诚意来了。。。

小妖妖
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

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柠檬芝士蛋糕热量：1247 千卡

脂肪：65.31克
蛋白质：54.21克
碳水化合物：190.02克

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食材主料/辅料

奶油芝士 350克、低筋面粉 30克、玉米淀粉 40克、牛奶或酸奶40毫升、柠檬汁 40毫升、盐 2克、蛋黄 3个、蛋白 3个、加入芝士的细砂糖 40克、加入蛋白的细砂糖 100克

柠檬芝士蛋糕的做法步骤

步骤1/5底筋面粉和玉米淀粉过筛备用,准备好细纱糖,牛奶(或酸奶),柠檬汁和盐；
步骤2/5将芝士放入一个大碗中切碎,锅中入水加至温热后,改用小火继续加热,将芝士隔水融化软后(大约需要3分钟)用打蛋器搅打成羽毛状.分三次加入蛋黄,搅拌均匀,此时可以将碗从水中拿出来；
步骤3/5分三次加入细纱糖搅打均匀,分三次加入面粉翻拌均匀,倒入柠檬汁,盐,牛奶翻拌均匀后放置备用,此时彻底清洗打蛋器,用厨房纸巾擦干确保打蛋器无油无水,以免消泡；
步骤4/5蛋白打成鱼眼泡后,分三次加细纱糖打发；
步骤5/5将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌,最后在将面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均即可。