担仔卤肉饭

步骤1/13

我用的是这种剁刀肉，因为孩子和她爸都不喜欢五花肉。

步骤2/13

去掉上面的肥肉，对半切成两大块。

步骤3/13

入开水中焯一下。

步骤4/13

再烧开一锅水（大概400毫升），将所有的卤料和调料（除水淀粉）都放入，烧开后放入猪肉。

步骤5/13

大火烧开后，将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅，慢慢炖。

步骤6/13

在炖肉的时候，煮好一个鸡蛋，去壳。

步骤7/13

将煮好的鸡蛋和肉一起煮，只煮到肉烂入味，用筷子轻易能通过即可。

步骤8/13

煮好的肉切碎。

步骤9/13

炒锅里倒入适量煮肉的汤，将肉块倒入翻炒均匀。

步骤10/13

汤汁浓稠了，倒入水淀粉勾芡即可出锅备用。

步骤11/13

青菜用热水焯熟，加少许盐和食用油。

步骤12/13

鸡蛋对半切开。

步骤13/13

盛一碗米饭，将青菜、鸡蛋和卤肉浇在上面即可。