广东人经常说很多食物都是热气，容易上火的。酷暑天，老广喜欢用汤来消暑，冬瓜、节瓜和丝瓜都是宠儿，丝瓜正是夏天当季蔬菜，或炒，或滚汤，或清蒸，很鲜甜的，我今天用丝瓜配以蒜茸清炒，清淡可口，清热利湿，可以说是一道非常适合夏天的清爽小炒。
将丝瓜切块；蒜去皮切碎。
锅放油烧热。
爆香蒜茸。
将丝瓜下锅翻炒数下。
加少量热水炒至软身。
加胡椒粉、盐、鸡精调味即可。
丝瓜络为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的成熟果实的维管束。又名天萝筋（《脉因证治》），
胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并
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