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蒜茸炒丝瓜

广东管八角瓜叫丝瓜，又因为丝粤语的发音跟输差不多，不吉利，故又把它叫星瓜或胜瓜。丝瓜中维生素C和B的含量都很高，是健脑美容的佳品。

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难度简单

口味清淡

工艺炒

时间10-20分钟

厨具其它厨具

蒜茸炒丝瓜的做法步骤

步骤1/8

原料图。
步骤2/8

丝瓜削皮，不需要削得很干净，带点皮吃起来才更爽脆。
步骤3/8

把丝瓜对半切开，再斜刀切块。
步骤4/8

蒜去皮剁末。
步骤5/8

热油锅，把蒜末爆香。
步骤6/8

放入丝瓜炒匀。
步骤7/8

撒少许水炒至丝瓜软身。
步骤8/8

放盐和鸡精调味即可。

小窍门

1. 炒丝瓜不宜过早放盐，否则丝瓜容易变黑。
2. 丝瓜如炒得过熟，容易出水，口感也不脆。

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