叉烧包

步骤1/11

酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

步骤2/11

面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

步骤3/11

发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

步骤4/11

搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。

步骤5/11

将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

步骤6/11

锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

步骤7/11

将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

步骤8/11

将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

步骤9/11

打褶成包子坯。（第一次包所以留了口，也就不担心不爆口）

步骤10/11

将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。

步骤11/11

大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。