关于做出奶白色的汤在网上有好多说法。有说加冷水做出来的是奶白色，也有说加热水做出来的是奶白色。我用冷水和热水都煲过，觉得冷水热水都会做出来奶白色的汤的。感觉做出奶白色的鱼汤最关键的就是煲之前，用少量的油把鱼煎一下。这样煲出来的就是奶白色的了。
鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。喝鲫鱼汤可以补充营养，增强抗病能力。产后妇女喝鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。
白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春时最便宜有效的“养生菜”之一。 白萝卜可预防胃痛,并促进新陈代谢。
材料
砂锅里放入清水开小火慢烧。 炒锅放入少量的油并转动锅，使锅的四周都有油。 鲫鱼去鳃去鳞清洗干净用厨房纸擦去水分后放入锅中煎一下。鱼入锅后不要马上翻动。待煎至鱼身金黄时轻轻的给鱼翻身再煎另一面。 待鱼的两面都煎至淡黄色加入拍好的蒜瓣和葱段。这时马上关火
这时砂锅内的水已经开了或是热了。把煎好的鱼和葱段蒜瓣捞出放入砂锅中。 加入一匙姜汁。中火煮开。 煮开后转小火炖煮20分钟。这个过程中把白萝卜切成丝。 20分钟后加入萝卜丝再煮上10分钟。 10分钟后萝卜丝煮软关火出锅。撒上葱花，加盐调味儿。
1、收拾鲫鱼时注意要把鱼肚中的黑色内膜弄干净。不然会有腥味儿。
2、用姜片擦下锅再姜鱼。这样煎出的鱼不容易破皮儿。如果没有姜的话要把油润锅再煎鱼，放入鱼后不要马上用铲子动。等鱼煎定型后再翻。
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