步骤1/5先煮面条 锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可 加盖子煮8分钟
步骤2/5待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
步骤3/5锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入肉末
步骤4/5肉末炒熟后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开
直到汤色变红 西红柿软烂后 再根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒、盐调味即可
可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些
1.面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味以防面条粘连
2.之后捞出过水 能保持口感有嚼劲 加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连
3.洋葱和大蒜的量可以多一点
4.新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合 营养更加丰富 这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错
5.做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好
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