爆炒肥肠

步骤1/4肥肠用碱和醋反复揉搓清洗洗干净，入锅焯水，将水倒掉，重新加水入锅，放入生姜，葱，料酒煮熟，取出晾凉切成3厘米的段。

步骤2/4所有的配菜洗干净。蒜苔切段，洋葱，青红椒切片切丝都可以。

步骤3/4油锅放入花椒粒炸香，放入生姜蒜炒出香味。

步骤4/4将切好的菜都放入锅中煸炒两分钟，顺便加了几个自家泡的小红尖椒，加入肥肠段大火爆炒3分钟加盐，酱油，味精炒匀出锅。