步骤1/10茄子切长条，用冷水浸泡15分钟
步骤2/10锅内热3勺油，放入猪绞肉转小火煸炒
步骤3/10直至猪肉里的油脂逼出来，盛出来备用
步骤4/10放入泡过水的茄条，转小火煸炒
步骤5/10直至茄子变软身，盛出备用
步骤6/10锅内再放入一大汤匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香
步骤7/10小火放入甜面酱煸炒
步骤8/10放入炒好的肉末和青红椒段，砂糖1茶匙，生抽一大匙
步骤9/10放入炒软的茄条，小火翻炒5分钟至茄子入味，倒入水淀粉
步骤10/10最后收汁，淋上香麻油即可
甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时候不要放太多盐
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
