素烧茄子

步骤1/4将茄子去楴洗净切滚刀块，青椒去楴.去籽切块备用。

步骤2/4坐炒锅点火，多放一些油，油六.七成热放入茄块炸至，茄子出锅前放入青椒少炸一下出锅控油。

步骤3/4取一小碗，加入少许温水.一点淀粉.白糖.番茄酱.生抽.精盐搅拌均匀。

步骤4/4炒锅加底油，油稍热放入蒜末.碗中欠汁倒入锅中，开锅后迅速倒入炸好的茄子.青椒。烧至汁浓入味，翻炒均匀即可出锅装盘。