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美人椒炒苦瓜

苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜。具有清热消暑，凉血解毒，滋肝明目的功效。其中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能减少脂肪和糖的摄入，所以也算是减肥佳品吧。最近真得吃得太过丰盛，真的该清清体内的油脂了。
此菜选用美人椒和青花椒来炒，有着特别的清香味，微辣，苦中回甜！

食尚小媳妇
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难度普通

口味微辣

工艺炒

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美人椒炒苦瓜热量：49 千卡

脂肪：0.1克
蛋白质：0.7克
碳水化合物：1克

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食材主料/辅料

苦瓜 2根、美人椒适量、大蒜适量、青花椒适量、盐适量、白糖适量、味精适量

美人椒炒苦瓜的做法步骤

步骤1/9

苦瓜两根洗净备用。
步骤2/9

苦瓜对剖开，用勺子挖干净中间的籽和瓤。
步骤3/9

斜刀切薄片。
步骤4/9

美人椒切马耳朵状，蒜切片。准备适量的青花椒（忘拍）。
步骤5/9

用盐腌制苦瓜3分钟。
步骤6/9

沥干盐水，用清水淘洗一下苦瓜，控干水份备炒。
步骤7/9

锅中坐油，先下青花椒和美人椒煸香，再下蒜片。
步骤8/9

下苦瓜炒2分钟，放入适量的盐、味精、糖调味。
步骤9/9

起锅摆盘即可。

小窍门

1.苦瓜用盐腌制后可以去除一部分苦味，体积也会缩小一半，炒时容易熟，最好用水再淘洗一下，攥干水份备炒。
2.特别选用青花椒，加上青色的美人椒，炒出来颜色更搭配，味道更清香。

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