步骤1/3臭豆腐洗净,每块切成4小块,沥干水分。
步骤2/3热锅入油,油温后将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。
步骤3/3锅内留少量油,下毛豆仁煸炒至变色,再将臭豆腐倒入加少许水,加适量盐、白糖、生抽调味,中火煮2分钟后装盘即可。
因臭豆腐本身是咸的,所以盐要适量少放.
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg
臭豆腐的常见方法: 香辣臭豆腐 材料: 臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大
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