步骤1/3把去骨鸡腿肉的筋用刀斩断，用叉子在肉厚的地方扎几下，煎锅烧热，加少许色拉油。
步骤2/3放入鸡肉先煎带皮的一面，煎至金黄，再煎另一面，烹入料酒
步骤3/3把照烧酱倒在鸡肉上，小火煨至汤汁收浓，取晾凉切块
不过当记者质疑鸡排为何这么大，是否是碎肉合成时，该店员称，鸡排都是由专人半成品配
活鸡肉:家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水
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