红烧日本豆腐

步骤1/6将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

步骤2/6将青椒、香菇、水发笋、胡萝卜切成薄片，备用；

步骤3/6将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；

步骤4/6锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味

步骤5/6最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感

步骤6/6起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火