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红烧茄子

特别爱吃茄子，搭配米饭吃特别下饭，去年夏天跟人学的现在做的味道还不错就是卖相有待改进……

爻啊爻
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难度简单

口味咸甜

工艺烧

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

红烧茄子热量：64 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

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食材主料/辅料

茄子 5个、大蒜 4伴、香菜适量、胡椒粉适量、蚝油适量、盐适量、水淀粉适量、醋适量、水适量、酱油 1勺、白糖 2勺

红烧茄子的做法步骤

步骤1/7

茄子去皮
步骤2/7

茄子切成滚刀块，香菜切段，蒜切碎末
步骤3/7

把所有辅料调成汁再加些水，调好水淀粉
步骤4/7

油烧到六成热放入茄子块
步骤5/7

中火慢炸
步骤6/7

炸到茄子软烂装入盘中备用
步骤7/7

另起锅放入少许油，放入八角花椒煸香，在把八角花椒捞出不要，只留底油放入炸好的茄子，放入调好的料汁翻炒几下依次放入蒜末香菜水淀粉，出锅

小窍门

水淀粉不要放太多，烧茄子就应该茄子软糯配上汤汁才好

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