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马兰头豆干青团

马兰头香干青团也算是打破了传统的馅料，第一次吃这种馅料的青团是去城隍庙玩的时候买了一个尝尝，也行蒸的时间太长了，里面的馅料都泛黄了，而且表皮还有一点粘牙，吃了一口就放弃了。自己家里做调好馅料，掌握好蒸的时间，我想说比那个卖的不知道要好吃多少，马兰头香干馅料青团咸鲜适中，清香带有一丝的鲜味，很适合对健康美食情有独钟的人，清明将至，又到了吃青团的时节，自己动手做做吧

香儿厨房10
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

时间10-20分钟

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马兰头豆干青团热量：78 千卡

脂肪：0.36克
蛋白质：2.11克
碳水化合物：4.91克

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食材主料/辅料

艾草粉 10克、马兰头 300克、糯米粉 400克、香豆干 3块、香油 25毫升、盐 2克、鲜酱油 30毫升、开水 250克、白糖 5克

马兰头豆干青团的做法步骤

步骤1/12

马兰头洗净，备好香干
步骤2/12

锅内水开后倒入马兰头焯熟后捞起
步骤3/12

再把香干加入沸水里烫一下捞起
步骤4/12

分别切碎
步骤5/12

把切碎的马兰头挤干水分和豆干碎一起放入碗中，加入盐，鲜酱油，白糖和香油拌匀
步骤6/12

准备糯米粉和艾草粉
步骤7/12

艾草粉用开水冲入调匀
步骤8/12

加入糯米粉里揉成光滑的粉团
步骤9/12

分成约45克的坯子
步骤10/12

用大拇指边转边捏成小碗形状，加入馅料
步骤11/12

用虎口收口后放入垫上防粘纸的蒸笼内，不用防粘纸可以刷上油防粘
步骤12/12

盖上冷水上锅大火蒸12分钟后熄火，等微凉后再取出不会粘也不会变形

小窍门

1.先把馅料准备好，糯米粉要现拌先做，柔的均匀一些，蒸好之后不会裂开，而且还很光滑
2.不同牌子的糯米粉吸水也不同，加水的时候要边揉边加
3.白糖能起到去涩味和提鲜的作用

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