凉拌麻辣鸡爪

步骤1/14

鸡爪洗净，用刀剁掉鸡爪尖。

步骤2/14

锅内加适量水倒入鸡爪加料酒、姜片、八角和1匙盐。

步骤3/14

水开烧至七八分钟捞出用清水洗去胶质沥干水待用。

步骤4/14

取适量花生米加少许油炒熟盛装待用。

步骤5/14

黄瓜用刀刮掉表面刺状冼净切成小段

步骤6/14

胡萝卜削成一公分宽的薄片。

步骤7/14

取几个蒜瓣拍碎剁成蒜末

步骤8/14

将黄瓜和蒜末倒入盆内淋上生抽、味极鲜、醋、再加盐和少许白糖拌匀。

步骤9/14

拌好静置十分钟左右倒上花生米。

步骤10/14

用另个盘子盛装，剩余的调汁不用倒下来留着待用。

步骤11/14

辣椒切成段，锅内倒入适量的油爆香。

步骤12/14

将爆香的辣椒段淋到鸡爪上面。

步骤13/14

最后将拌鸡爪盆里剩余的调汁全部浇淋到上面，再淋上麻椒油。

步骤14/14

开始享受美味