鸡爪子清洗干净
放入盐,耗油,辣椒粉,孜然粉
抓均匀之后腌制三个小时
炒锅坐油,烧热七成热放入腌制好的鸡爪,中火炸制5--10分钟,捞出控油,不要炸的时间太长,会变干
杭椒和小米辣切碎
炒锅重新起锅,放入八角和干红辣椒煸炒出香味
然后放入杭椒和小米辣碎,翻炒几下后放入鸡爪子,之后放入老干妈辣椒酱,料酒,盐,生抽,白醋翻炒均匀至鸡爪子上均匀的粘上汤汁就可以了!
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