猪肉炖粉条

步骤1/16

粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快。

步骤2/16

把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。

步骤3/16

五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味。

步骤4/16

捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。

步骤5/16

锅中倒油烧热。

步骤6/16

下入肉块煸一下。

步骤7/16

煸至出油，肉块变成金黄色，盛出来备用。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，吃起来不腻）

步骤8/16

锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味。

步骤9/16

下入肉块，加入酱油，翻炒一下。

步骤10/16

向锅里倒入适量的水，一般以末住肉块为宜，我喜欢再多加一点，因为粉条很吸水。

步骤11/16

再加入所有配料。

步骤12/16

中火炖个40分钟后加入粉条。

步骤13/16

粉条快炖熟时加入适量的盐。

步骤14/16

继续炖几分钟至粉条完全成熟。

步骤15/16

出锅装盘。

步骤16/16

这就可以吃了。