三鲜小米锅巴

步骤1/14

小米洗净提前浸泡25分钟

步骤2/14

加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟

步骤3/14

蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀

步骤4/14

先取一半装入保鲜袋中捏成团

步骤5/14

用擀面杖轻轻擀平整

步骤6/14

擀平整后，切成小片

步骤7/14

油锅加热至五成热后放入小米片

步骤8/14

炸至金黄色捞出

步骤9/14

用厨房纸巾吸去多余油份

步骤10/14

另起油锅爆香蒜片，虾仁提前用料酒、盐、生粉抓匀后放入锅中炒至变色

步骤11/14

加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水

步骤12/14

加点盐、鸡粉，淋入湿淀粉勾芡

步骤13/14

搅拌均匀

步骤14/14

倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可