菠萝,番茄酱的酸甜,肉块的外酥里嫩。配合到一块,解腻开胃,下酒佳肴。
料酒一匙,番茄酱二匙,白糖半匙,盐适量,淀粉一匙,水淀粉二匙,鸡精一克。
把里脊肉切成滚刀块,放盐一克,料酒一匙,淀粉一匙,鸡蛋清一个。拌好抓匀,腌二十分左右。
菠萝切块,放盐水中泡一下,沥干水备用,尖椒切块备用。
锅中加油适量,大火烧八成热时,将腌好的肉块逐块入锅,炸约6分钟,捞出沥油,大火油热后复炸深黄色,出锅沥干油。
将锅中留少许油,油热后放菠萝翻炒,变软时放番茄酱,白糖,盐少许,翻炒均匀。
放入肉块,尖椒块,鸡精,翻炒让肉块沾匀酱色,放水淀粉,变粘稠后关火。
装盘上桌,外观漂亮,酸甜适口,美味哟
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