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苏格兰蛋

苏格兰蛋(Scotch Eggs)，一颗有内涵的丸子；据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球，外面再裹上面包粉去炸过的食物。
钟情这款美食很久了，可不想多吃油炸丸子；于是趁着周末第一次尝试做改良版的：苏格兰蛋；家中没有面包糠咱换成麦片包裹着：鸡蛋肉丸、不想油炸改成烤箱烘烤；没想到效果也很赞了；哈哈：只是这一个肉丸着实太大了，只要吃一个肚子就感觉很饱了~~~

老方小雨06
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难度普通

口味五香

工艺烘焙

时间1-2小时

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

苏格兰蛋热量：1046 千卡

脂肪：24.5克
蛋白质：31.78克
碳水化合物：9.52克

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食材主料/辅料

鸡蛋 9个、胡萝卜 1根、猪肉馅 400克、麦片适量、葱 1小勺、姜 1小勺、鸡粉 1小勺、食盐 2小勺、料酒适量、六月鲜 2汤匙

苏格兰蛋的做法步骤

步骤1/12

准备好所有食材
步骤2/12

鸡蛋冷水煮熟后剥去蛋壳备用
步骤3/12

猪肉馅中调放鸡蛋、葱姜、食盐、鸡粉、料酒、六月鲜和胡萝卜碎搅拌上筋（PS:用了一半份量，另一半另做其用）
步骤4/12

将保鲜膜四周向中间裹住，紧紧包住鸡蛋
步骤5/12

将鸡蛋裹上一层簿簿面粉
步骤6/12

放在肉馅上
步骤7/12

将保鲜膜四周向中间裹住，紧紧包住鸡蛋
步骤8/12

放入鸡蛋液滚一圈
步骤9/12

再裹上一层麦片
步骤10/12

均匀摆入烤盘中
步骤11/12

送入预热好的烤箱中层：190度上下火
步骤12/12

烤25~30分钟左右

小窍门

1、搅拌肉末时加入一个鸡蛋，按一个方向不停搅拌会让肉馅上筋粘稠不易散开
2、鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好
3、正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠，经油炸而成
4、因家中没有面包糠没有就换成麦片
5、不想摄入过多油脂所以改换烤箱烤制

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