胡椒猪肚鸡

步骤1/20

猪肚上撒盐，白醋和面粉，戴上手套揉搓猪肚

步骤2/20

将猪肚的内面翻出，仔细揉搓每个褶皱

步骤3/20

揉搓完成的猪肚放在流动的清水下冲洗

步骤4/20

切除猪肚表面多余的油脂

步骤5/20

切掉鸡头、鸡脚指、鸡屁股

步骤6/20

鸡翅尖别在背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈一个蜷缩的状态

步骤7/20

再把鸡整只塞进处理好的猪肚里

步骤8/20

用竹签把猪肚两边的开口封上

步骤9/20

包着鸡的猪肚放在一大锅清水中，大火煮开焯水

步骤10/20

姜切片，党参、当归、黄芪和整粒的白胡椒放进茶包里

步骤11/20

焯水的猪肚鸡从沸水中捞出，转移至炖锅

步骤12/20

姜片和茶包放进炖锅，倒入热水没过食材

步骤13/20

大火煮开之后转小火，锅盖上盛冷水

步骤14/20

炖两个半小时，猪肚完全软烂就捞出来

步骤15/20

拆掉猪肚上的竹签，划开猪肚，取出整只鸡

步骤16/20

猪肚逆纹切成条

步骤17/20

撇去汤上的浮油

步骤18/20

把鸡和切好的猪肚放回汤里，在放入一些红枣和枸杞

步骤19/20

加盐调味，加比较多量的白胡椒粉

步骤20/20

稍微炖煮至红枣软一点就可以了