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凉拌苦菊

苦菊甘中略带苦，颜色碧绿，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，含有维生素C，胡萝卜素。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

天国的女儿
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难度简单

口味咸鲜

工艺拌

厨具其它厨具

食材主料/辅料

苦菊 1棵、白糖 1勺、料酒 1勺、米醋 1勺、盐适量、香油适量、生抽 1勺

凉拌苦菊的做法步骤

步骤1/6

苦菊去根洗净入凉开水中浸泡片刻取出沥干。
步骤2/6

除香油外所有调料混合搅拌均匀。
步骤3/6

苦菊切段，倒入料汁拌匀，淋入香油。
步骤4/6

装盘。
步骤5/6

成品
步骤6/6

成品

小窍门

有些喜欢蒜味，可增加些蒜末，但是我比较喜欢清新自然的原味就没有加蒜。喜欢芥末的朋友可以滴入几滴芥末油，也别有风味。

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