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凉拌苦菊

这道菜是几天前在一家酒店里吃过的，非常的好吃，就想着回家模仿一下，昨天给儿子送饭就想到了做这个菜，拌好之后尝尝味道跟酒店里的一样呢，哈哈算是模仿成功？

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

金娃美食
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难度简单

口味微辣

工艺拌

时间30分钟-1小时

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凉拌苦菊热量：48 千卡

脂肪：0.6克
蛋白质：2.8克
碳水化合物：10.1克

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食材主料/辅料

苦菊适量、烤花生米适量、胡萝卜少许、蚝油少许、老醋适量、大蒜适量、蜂蜜适量、香油少许、白糖少许

凉拌苦菊的做法步骤

步骤1/8

准备材料：新鲜的苦菊
步骤2/8

大蒜拍碎躲细
步骤3/8

花生米烤箱烤熟（我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟）
步骤4/8

将碗中加入适量的老醋以及所有的调料，搅拌均匀后备用
步骤5/8

苦菊摘去老叶去掉根部掰开洗净控水（也可在淡盐水中浸泡一会）
步骤6/8

将苦菊放入大碗中加入调料搅拌一下
步骤7/8

然后加入胡萝卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆
步骤8/8

充分搅拌均匀后一盘美味的小凉菜就可以吃了

小窍门

1，凉拌苦菊我是根据饭店里面的做的，也可以自己diy随便放材料的，比如我送饭之前机放上了几片酱牛肉和海参还放了熟鸡蛋呢，儿子很喜欢吃光光了。
2，苦菊直接拌就行了，喜欢它的苦味，如果怕苦就提前用淡盐水泡一下。

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