蒜蓉粉丝开背虾

步骤1/8

新鲜大虾清洗干净剪掉虾须。

步骤2/8

从虾的背部划一刀，去掉虾线。

步骤3/8

然后再切深一些，并用刀背在虾的背部砸一砸，避免蒸的过程中变形。

步骤4/8

炒锅烧热加入植物油，下入多一些的大蒜末煸炒出香味、依次下入白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒煸炒均匀。

步骤5/8

粉丝提前浸泡10分钟，然后煮熟，铺在盘子底部。

步骤6/8

将处理好的大虾摆在上面，将炒好的蒜蓉均匀浇在大虾及粉丝上面。

步骤7/8

冷水入锅，大火开锅后蒸4~5分钟，关火后1分钟取出。

步骤8/8

在上面撒上小葱，然后再烧热油浇在上面即可。