宫爆鸡丁

步骤1/8

葱切成丁、姜蒜切成片、干红辣椒、青红辣椒切成丁。

步骤2/8

花生米炸熟。

步骤3/8

鸡脯肉切成丁。

步骤4/8

切好的鸡脯肉加入、蛋清、料酒、淀粉、清油腌制10分钟。

步骤5/8

油烧至三四成熟，把腌制好的鸡脯肉下入锅炸成白色可捞出待用。

步骤6/8

锅中加油烧热，放入葱姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，加入酱油、老抽上色，炒出红油。

步骤7/8

把炸好的鸡丁倒入锅中，再加入盐、青红辣椒翻炒。

步骤8/8

加入温淀粉勾芡，鸡丁裹上酱料、加入花生米，拌均匀即可出锅。