酸辣爽口的蕨根粉。褐色的粉条,滑溜溜的,配着酸酸的汁水带着回甜,剁椒的辛辣蔓延刺激着口腔。
蕨根粉
出门买菜前用冷水泡上,大约泡了一个半小时。
大约煮了8分钟左右,煮透心就可以。
捞起过凉水,滤水后待用。
准备调料
剁成末
准备调料,姜蒜末倒点凉白开弄成汁水。
姜蒜汁里放一小勺白糖,加入适量味极鲜酱油、陆丰香醋、芝麻油。香菜切碎备用,花生碎、熟芝麻备用。
我喜欢用腌好的剁椒,多些醇厚的酸辣味。
顺着码上蕨根粉,香菜、剁椒、花生碎、香芝麻,再浇上调好的汁水。
酸辣爽口的蕨根粉
酸辣蕨根粉!
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