家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

法式烤羊排配时蔬

这是一道所有爱羊排的人的最爱。羊排经过嫩煎保持了最佳的肉质——鲜嫩、多汁、美味。再加上有多种天然草本香料混合微微酸甜的芥末酱，让羊排的强烈口感得到很好的平衡。我们不忘加上炒到鲜香的面包碎，让本就香嫩多汁的羊排表面又多了一层松脆可口的味蕾享

hick
11659人浏览 / 9人收藏

难度普通

口味咸鲜

工艺烤

时间10分钟

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

法式烤羊排配时蔬热量：1292 千卡

脂肪：10.33克
蛋白质：25.92克
碳水化合物：2.41克

查看详细信息

食材主料/辅料

羊排（进口）4块、芦笋 3根、迷你胡萝卜 2根、罗勒叶 5克、洋葱 1/4个、百里香 5克、迷迭香 5克、大蒜 10克、红酒 70克、黄油 15克、黄汁粉 5克、淡奶油 30克、面包糠 60克、盐少许、大藏芥末 40克、黑胡椒适量

法式烤羊排配时蔬的做法步骤

步骤1/430克洋葱切丝蒜切片加2克盐 5克黑胡椒 30克橄榄油腌入羊排中15分钟
步骤2/4起锅入黄油15克炒香洋葱沫加入70克红酒煮至红酒挥发至一半加入5克黄汁粉和50克开水搅拌的黄汁粉水 1克盐煮至浓稠成红酒汁备用
步骤3/4芦笋切段，用黄油炒熟
步骤4/4大火煎羊排锁水每面20秒左右抹上大藏芥末沾上【面包糠罗勒叶碎百里香碎迷迭香碎黑胡椒碎】入预热好的200度烤箱中8分钟取出装盘即可

小窍门

世界美食之中，中餐和法餐是最为讲究的。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是和北京奥运会的境界一样“无与伦比”。
法餐是最能代表厨师艺术水平的，原料是笔，在盘中作画。
羊排最好的是新西兰的，膻味极小，肉质细嫩，汁多肉厚。一口进嘴，有一种极大的满足感。

家常菜菜谱分类 >>

烤羊排的更多做法更多