酱烤羊排

步骤1/9

羊排洗净，放进加入料酒的凉水中泡去血水，约一小时左右后取出洗净，擦去水分后放在案板上备用。

步骤2/9

准备好所有调料，洋葱随意切碎

步骤3/9

除洋葱外所有调料混入盆中，加入红酒混合

步骤4/9

把调料均匀涂抹在羊排上，并给羊排按摩

步骤5/9

放入洋葱后腌制至少四个小时。理想的是像图片所示，羊排放进袋子里，盖上所有洋葱，然后系紧袋子入冰箱，头天晚上准备好，第二天随时可以拿来烤，入味而且肉质更软嫩

步骤6/9

腌制好的羊排取出，拣去洋葱，拍干净后放进铺了锡纸的烤盘。注意一定要肉多那一面朝上，骨头那面朝下

步骤7/9

烤箱无需预热，上下火180度至200度（视家中烤箱实际情况而定），先烤35至40分钟，然后翻身再烤15至20分钟。

步骤8/9

我这是180度40分钟加20分钟的效果，肉上的脂肪全部烤出来了，因此外皮有些焦脆，里面的肉还是非常软嫩的。

步骤9/9

简单改刀上桌，绝对是一片哄抢。看，里面的肉还是非常嫩的。