蚝油草菇炒肉片

步骤1/13

准备好食材。

步骤2/13

鲜菇洗净并在头顶切十字花，洋葱切丝，青辣椒切段，姜切片，蒜瓣拍碎，猪柳肉切薄片备用。

步骤3/13

肉片用盐、糖、酱油、料酒、生粉拌匀腌制十分钟。

步骤4/13

鲜菇焯水后捞出沥干水分备用。

步骤5/13

调制芡汁，用两匙蚝油、生粉一匙、清水半碗开出一个芡汁水。

步骤6/13

热锅下油，烧至油热。

步骤7/13

放入姜片和蒜片爆炒一会儿。

步骤8/13

加入肉片大火翻炒，肉片翻炒至八成熟。

步骤9/13

加入洋葱继续翻炒。

步骤10/13

加入鲜菇翻炒均匀。

步骤11/13

下辣椒段炒香，放适量的盐和糖调味。

步骤12/13

加入芡汁水，转中小火慢炒。

步骤13/13

芡汁稍微凝固就可以装盘了。